Johanna

De senaste dagarnas väder är knappast något man kan klaga på. Solen har gassat och för mig känns det som om sommaren äntligen är här. Förvisso är redan mer än halva sommaren förbi, men detta lilla faktum tycker jag vi med gott samvete kan bortse ifrån. Sommaren är här och den ska vi njuta av!

En sallad är något som passar utmärkt att äta under dessa varma sommardagar. Det är fräscht och mättar precis lagomt mycket i värmen. Min sallad blev en lite lyxigare variant, men ibland får man unna sig något extra och då är den här salladen en favorit!

Sommarens potatissallad:

Potatis
Gravadlax
Räkor
Fetaost
Bladspenat
Purjolök
Tomat
Citron
Olivolja
Salt & peppar

Koka potatisen, låt den svalna och skiva den sedan i bitar. Hacka grönsakerna och blanda alla ingredienser i en skål. Smaka av med salt, peppar, olivolja och citronsaft. dekorera med citronskivor och räkor!

Jag ska baka en tårta med jorgubbar på
och mitt i tårtan ska namnskylten stå,
sen ska jag duka fint ut i hagen
och fira Martin på födelsedagen!


Ja, idag fyller Martin år och självklart fick han en tårta på sin bemärkelsedag. En chokladtårta! Önskad av födelsedagsbarnet och jag tror knappast att den gjorde honom besviken. Den är underbart god! Däremot ska jag inte ta åt mig äran för receptet. Det kommer nämligen från Micka, så det är henne vi ska tacka för denna läckerhet. Det är min favorittårta och jag hoppas att även ni andra ska få äran att smaka den! Vem är det som står näst på tur att fylla år?

Chokladtårta:

Botten:
1 dl socker
2 ägg
150 g smör, rumsvarmt
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vanilinsocker
1 dl kakao
1 dl socker
3 dl mjölk

Fyllning:
2,5 dl grädde
2 bananer

Glasyr:
75 g smör
0,5 dl socker
60 g mörkchoklad
2 msk mjölk

Botten: Vispa ihop socker och ägg i en bunke. Tillsätt det rumsvarma smöret och rör om väl. Blanda mjölk, socker och kakao i en kastrull och låt det koka upp. Häll ned chokladmjölken i bunken och blanda därefter ned mjöl, bakpulver och vanilinsocker. Häll smeten i en smörad form med löstagbara kanter, ca 25 cm diameter. Grädda kakan i ugnen på 175 grader i 40 minuter. Låt svalna.

Glasyr: Låt alla ingredienser till glasyren koka upp i en kastrull och låt den sedan svalna något.

Vispa grädden och skiva bananerna. Dela tårtan i två delar och bre sedan ut fyllningen. Tillsätt glasyren på det översta lagret och fördela den jämt över tårtan. Dekorera med jordgubbar!

Jag älskar rabarber! Så mycket gott man kan göra av denna lite sötsyrliga växt. Pajer, saft och sylt hör till favoriterna. En annan god och snabblagad delikates är rabarberkrämen. Jag gjorde krämen igår och den smakade precis så bra som jag mindes den! En riktig klassiker!

Har man inte rabarber brukar det finnas att köpa i affären för ett bra pris. Om de smakar som "svensk" rabarber törs jag inte lova, men det är säkerligen värt ett försök. Gör krämen ikväll och en underbar frukost kommer att vänta er imorgon!

Rabarberkräm:

1 liter rabarber
4 dl vatten
1-2 dl socker
3 msk potatismjöl

Skär rabarbern i cirka 1 cm breda skivor och häll i en kastrull. Tillsätt vattnet och sockret och låt koka på svag värme i cirka 10 minuter.

Gör en redning av potatismjölet och rör ned den i krämen. Låt koka upp och ställ den därefter åt sidan.

Tips: Smaka av krämen med kanel eller en vaniljstång. En kul variation som blir supergod!

Sill, sill och ännu mer sill. Antar att det inte bara är jag som under helgen har ätit extrema mängder av denna fisk. Vissa älskar den, andra hatar den och själv tycker jag att den är fantastisk men i lagoma mängder. Kanske blev det lite sill över efter helgen? Gör en matjesilltårta på resterna!

Själv gjorde jag min tårta till midsommarbordet, men varför inte göra den idag istället? Den är supergod och jag lovar att alla som gillar sill kommer att älska den!

Matjesilltårta:

1 burk matjesill + 1,5 msk spad
1 rödlök
1 burk creme fraiche
1 burk kesella 10%
3 st gelatinblad
250 g karving
75 g smör
1 krm vitpeppar
Gräslök
Räkor

Smält smöret och låt svalna något. Kör karving i en matberedare tills den har smulats sönder helt. Klä en form med löstagbara kanter, cirka 25 cm diameter, i platsfolie. Blanda karvingen med smöret och tryck ut degen till en botten i formen. Ställ den därefter i kylskåp.

Låt matjesillen rinna av men kom ihåg att spara 1,5 msk av spadet. Finhacka därefter sillen och löken. Häll i en bunke och rör sedan ned creme fraichen och kesellan. Smaka av med vitpeppar och eventuellt lite salt.

Låt gelatinbladen ligga cirka 5 minuter i kallt vatten och smält de sedan tillsammans med några matskedar vatten i en kastrull. Häll gelatinvattnet i matjesillblandningen och bred sedan ut röran över karvingen. Låt tårtan stå kallt i cirka 5 timmar eller över natten. Garnera med gräslök och räkor!

Jag antar att ingen har missat det men imorgon är det som sagt midsommar. Det blir sill, lax och kanske slinker en och annan jordgubbe ned! Att kvällen kommer bli bra är förstås självklart och nu hoppas jag bara på att vädret håller i sig!

Det blir inget självklart "midsommarrecept! idag men däremot bjuder jag på en utav mina favoritefterrätter. En tiramisu! Självklart passar även denna ljuvlighet in på midsommarbordet och den går alldeles utmärkt att förbereda redan idag. Dekorera den med jordgubbar och genast blir den lite somrigare!

Tiramisu:
6-8 port

4 st ägg
500 g mascarpone
ca 20 savoiardikex
6 msk socker
3 dl starkt kaffe
1-2 msk amarettolikör el baylis
kakao
ev jordgubbar

Separera äggulan och vitan från varandra. Vispa gulan tillsammans med sockret till en luftig och ljus smet. Rör sedan ned osten och ställ därefter mascarponeblandningen åt sidan.

Vispa äggvitorna hårt, konsistensen ska bli som en marängsmet. Vänd sedan föriktigt ned smeten i mascarponeblandningen.

Häll kaffet i en djup skål och doppa sedan undersidan av savoiardikexen i kaffet. Fördela ut hälften av kexen i portionsformar och tillsätt sedan hälften av mascarponeblandningen. Gör sedan ett till lager med kexen och avsluta med mascarponen.

Ställ kallt i cika 5 timmar. Sikta över kakao vid servering och dekorera eventuellt med färska jordgubbar.

Kommer ett inlägg nu i all hast. Sitter i kollektivet och väntar på den kommande falafelkvällen som vår vän Abdulal bjuder på. Mer om kvällen kommer imorgon men för ikväll ska jag bjuda er på ett hummus recept som jag, med hjälp av abdulal, har fått äran att göra!

Eftersom vår arab är en erfaren hummusgörare och inte som vi andra behöver ett recept har han gjort denna hummus enbart på känsla. Mitt tips är att utgå från detta recept och sedan smaka av den själv för att få den perfekta smaken! Sedan: Ät njut och känn smaken från mellanösten!

Hummus:

1 burk kikärtor
0,5 dl olivolja
2 vitlöksklyftor
1 tsk tahini, sesampaste
0,5 citron
Salt & peppar

Skölj kikärtorna och låt rinna av väl. Sätt sedan kikärtorna i en mixer och tillsätt sedan olivoljan, tahinin och saften av den halva citronen. Smaka av med pressad vitlök, salt och peppar. Mixa väl och låt sedan stå någon timme innan servering!

Nu var det söndag igen och som vanligt gick även denna helg snabbt. Fredagen spenderades på en inflyttningsfest och igår, när man var lagomt bakis, blev det en dag i stugan. Det var inte någon märkvärdig helg men den var precis som en helg ska vara. Galen men samtidigt lugn..

Till middag idag lagade vi heta räkor, en riktig klassiker i vårt kök och jag har svårt att tro att jag någonsin kommer att bli less på denna maträtt! Det är räkor, curry och smakerna är alldeles ljuvliga! Vill man göra en enklare variant kan man istället göra av räkor, gul lök, paprika, vitlök, creme fraiche, krossade tomater och så givetvis även med curry!

Heta räkor:
4 port

500g räkor
1 paprika
2 morötter
1 gul lök
1 purjolåk
2 vitlöksklyftor
2 tsk curry
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
3 msk sweet chilisås
2 dl creme fraiche
Salt och peppar

Skala och hacka löken. Skiva purjolöken, morötterna och paprikan. Stek grönsakerna och löken i olja tillsammans med curry och vitlök.

Tillsätt de krossade tomaterna, tomatpurén och creme fraichen. Smaka av med salt, peppar, sweet chilisås och eventuellt lite mer curry. Servera grytan till ris eller bulgur!