Johanna

 

De senaste dagarnas väder är knappast något man kan klaga på. Solen har gassat och för mig känns det som om sommaren äntligen är här. Förvisso är redan mer än halva sommaren förbi, men detta lilla faktum tycker jag vi med gott samvete kan bortse ifrån. Sommaren är här och den ska vi njuta av!

En sallad är något som passar utmärkt att äta under dessa varma sommardagar. Det är fräscht och mättar precis lagomt mycket i värmen. Min sallad blev en lite lyxigare variant, men ibland får man unna sig något extra och då är den här salladen en favorit!

Sommarens potatissallad:

Potatis
Gravadlax
Räkor
Fetaost
Bladspenat
Purjolök
Tomat
Citron
Olivolja
Salt & peppar

Koka potatisen, låt den svalna och skiva den sedan i bitar. Hacka grönsakerna och blanda alla ingredienser i en skål. Smaka av med salt, peppar, olivolja och citronsaft. dekorera med citronskivor och räkor!

Här kommer receptet på gårdagens lunch som jag och tove avnjöt på vår balkong. Eftersom det bara var en lunch kände vi för något lättare och då fick det bli en sallad. Jag älskar att man kan komponera ihop sina egna favoritsallader och använda precis allt vad man tycker är gott i! Nedan följer receptet på min och Toves sallad, men vad hade ni valt för ingredienser i eran?

Bulgursallad:
4 port

4 port bulgur
1 pkt baby spenat
1 paprika
3 tomater
2 avokadon
1 burk kräftstjärtar
1 citron
Salt & peppar

Sparris
vitlök

Koka bulguren enligt anvisningarna på förpackningen. Skär paprikan, tomaterna och avokadon i mindre bitar och sätt grönsakerna i en skål. Tillsätt därefter bulgurn, spenaten och kräftstjärtarna. Pressa saften av halva cirtonen över salladen och rör sedan om försiktigt. Den andra halvan skärs till klyftor och används sedan som dekoration i salladen.

Stek sparrisen under några minuter med den pressade vitlöken. Fördela sparrisen över salladen och smaka eventuellt av med salt och peppar. Servera!

Om man vill lyxa till salladen lite extra kan man tex tillsätta cashewnötter och en finhackad färsk chili. Annars är den jätte god precis som den är och den passar utmärkt nu under de varma sommarmånaderna!

Från en alldeles för maffig måndagsmiddag blev gårdagens mat istället något i det enklaste slaget. För både ekonomin och även hällsans skull blev det ett ihopkok av vad som fanns hemma och resultatet blev en sallad. En underbar sallad! Det är absolut en favorit, du kan variera dem till det oändliga och det blir nästan aldrig onyttigt! Själv gjorde jag en kycklingsallad med pasta och såsen blev en mild senapsdressing. Gott, fräscht och inte minst: sommrigt!

Sallad:

Kyckling
Ruccola
Tomat
Svamp
Fetaost
Rödlök
Pasta

Dressing:

Creme fraiche, lätt
Dijonsenap
Vitlök
Honung
Lagrad ost, fin riven
Salt & peppar

Tillsätt alla ingredienser efter smak och blanda väl. Ett tips är att göra såsen en liten stund i förväg så att alla smaker verkligen får dras in och komma fram. Jätte enkelt och gott :)





Gårdagskvällen avslutades med tisdagsmys med vännerna. Planen var att vi skulle ut i naturen och grilla marshmallows, med så blev inte fallet. Istället blev det kaffe med kallla marshmallows innomhus. Funkade bra det med, men jag vågar nog påstå att varma marshmallows är så mycket godare....