Johanna

Har kommit förfrågningar om lite enklare recept till bloggen och självklart tänker jag inte göra er besvikna: dagens recept blir en broccolisoppa! Det är inte bara enkelt utan också både billigt och nyttigt. Broccoli innehåller tex rikligt med c-vitaminer och antioxidanter, vilket vi självklart vill få i oss! Mitt tips är att alltid ha hemma broccoli, det passar nämligen perfekt till soppor och pajer! Jag brukar också ofta använda broccoli i grytor, kött är ju som sagt dyrt och då passar det bra att dryga ut med denna billiga och goda grönsak!

Däremot hände en liten miss när jag lagade soppan igår, det skedde nämligen en STOR olycka i vårt kök. Jag hade precis kokat upp broccolin med vatten och skulle därefter mixa soppan, men (ett stort MEN) så kan man inte mixa kokande vatten och självklart tänkte inte jag på det. Locket på mixern flög upp, det sprutade runt grön gegga i köket och jag brände mig rejält på det kokande vattnet. Vilket inte var speciellt roligt, men jag lärde mig en läxa och jag kommer garanterat inte göra om samma misstag igen...

Efter att jag städat upp i köket gjorde jag ett nytt försök med soppan och den här gången skedde inga missöden. Den blev jätte god och jag hoppas att fler kommer att prova den! :)



Broccolisoppa:
500 g fryst broccoli
12 dl vatten
2 kyckling- eller grönsaksbuljonger
1 gul lök
1 vitlök
1 msk frysta eller färska kryddor som tex basilika, persilja, timjan
Några droppar citronsaft
Mjöl till redning
Salt & peppar

Hacka löken och vitlöken och bryn den i en stekpanna. Dela eventuellt broccolin i mindre bitar och koka sedan upp den med cirka 5 dl vatten. Tillsätt det övriga vattnet och låt sedan soppan ljummna av. Mixa därefter soppan i en mixer och häll den sedan tillbak i kastrullen.

Koka upp soppan och tillsätt buljongen. Smaka av med kryddorna och låt den sjuda i 10 minuter. Gör eventuellt en redning för att få soppans konsistens tjockare.

Fetaoströra:
100 g fetaost
1 dl creme fraiche
Salt & peppar

Mosa fetaosten och blanda den med creme fraichen. Smaka av med salt och peppar.

Smaklig måltid!

Äntligen har min prenumation på elles mat och vin kommit! Trodde ett tag att det hade blivit något fel i min beställning, men så igår damp en trevlig överraskning ner i brevlådan. Bläddrade igenom den ute i solskenet och den var klart över förväntan. Jag har tidigare ibland köpt matmagasinet, vilket också är en bra tidning, men elle var bättre. Visserligen innehåller den inte lika många recept, men däremot har tidningen en jätte fin design och artiklarna kändes mer välgjorda. Nu väntar jag bara på att få prova något utav recepten!

Gårdagens middag blev en spenatsoppa som åts ute på vår balkong. Denna klassiska soppa var från början ingen favorit för mig. Bilderna av detta gröna ihopkok där äggen flöt runt likt båtar, var inte tilltalande. Det var ingen vacker syn för mina femåriga ögon och det dröjde länge innan jag vågade smaka den igen. Nu däremot serveras den ofta på middagsbordet och jag tycker tillochmed att den är god!

Om det är någon där hemma som har ett sopprecept, hade jag blivit jätte glad om du hade velat dela med dig till mig! :)

Spenatsoppa:

1 paket spenat ( ca 450 g)
12 dl vatten
1 gullök
1 dl creme fraiche
1 msk mjöl till redning
1 grönsaks- eller kycklingbuljong
Salt & peppar

Hacka löken fint och bryn den sedan i en stekpanna. Koka upp vatten och den frysta spenaten. Tillsätt buljongen, creme fraichen och löken i soppan. Smaka av med salt och mycket svartpeppar. Låt soppan koka i cirka 10 min och avsluta med redningen så att soppan får en fastare konsistens.

Jag serverade soppan med en klick creme fraiche. Andra alternativ är tex med gravad lax eller varför inte prova med den klassiska ägghalvan?