Mexikanska smaker..
Egentligen är jag ingen stor fantast av tacopajer, eller någon annan mat med tacokrydda, men den här pajen är ljuvlig och jag älskar den! Nästan att den kan klassas som en utav mina absoluta favoritpajer. Den är så god!
Pajen är perfekt att ta med sig i lunchlådan och om jag ska vara helt ärlig smakar den som bäst när den fått stå till sig. Smakerna kommer fram och creme fraichen blir super krämig! Kanske något att göra storkok på?
Tacopaj:
Botten:
4 dl vetemjöl
75 g smält smör
2,5 dl mjölk
1 tsk salt
3 tsk bakpulver
Fyllning 1:
250 g köttfärs
0,5 burk krossade tomater
1 påse tacokrydda
1-2 vitlökar
Fyllning 2:
1 burk creme fraiche
0,5 dl majonäs
1-2 dl riven ost
Salt & peppar
botten: Blanda ihop alla ingredienser och förgrädda pajskalet i cirka 10 minuter på 225 grader.
Fyllning 1: Stek köttfärsen och blanda ned tacokryddan enligt anvisningarna på kryddpåsen. Pressa ned vitlöken och rör sedan ned de krossade tomaterna.
Fyllning 2: Blanda creme fraiche, majonäs, salt och peppar. Spara osten till garnering.
Häll först ned fyllning 1 i det förgräddade pajskalet och därefter fyllning 2. Strö över den rivna osten och grädda pajen i cirka 30 minuter eller tills den har fått en fin färg. Låt pajen stå i minst en kvart innan den äts och servera den gärna tillsammans med en sallad!
¡Buen provecho!
Sommarfrukost!
Jag älskar rabarber! Så mycket gott man kan göra av denna lite sötsyrliga växt. Pajer, saft och sylt hör till favoriterna. En annan god och snabblagad delikates är rabarberkrämen. Jag gjorde krämen igår och den smakade precis så bra som jag mindes den! En riktig klassiker!
Har man inte rabarber brukar det finnas att köpa i affären för ett bra pris. Om de smakar som "svensk" rabarber törs jag inte lova, men det är säkerligen värt ett försök. Gör krämen ikväll och en underbar frukost kommer att vänta er imorgon!
Rabarberkräm:
1 liter rabarber
4 dl vatten
1-2 dl socker
3 msk potatismjöl
Skär rabarbern i cirka 1 cm breda skivor och häll i en kastrull. Tillsätt vattnet och sockret och låt koka på svag värme i cirka 10 minuter.
Gör en redning av potatismjölet och rör ned den i krämen. Låt koka upp och ställ den därefter åt sidan.
Tips: Smaka av krämen med kanel eller en vaniljstång. En kul variation som blir supergod!
Matjesilltårta
Sill, sill och ännu mer sill. Antar att det inte bara är jag som under helgen har ätit extrema mängder av denna fisk. Vissa älskar den, andra hatar den och själv tycker jag att den är fantastisk men i lagoma mängder. Kanske blev det lite sill över efter helgen? Gör en matjesilltårta på resterna!
Själv gjorde jag min tårta till midsommarbordet, men varför inte göra den idag istället? Den är supergod och jag lovar att alla som gillar sill kommer att älska den!
Matjesilltårta:
1 burk matjesill + 1,5 msk spad
1 rödlök
1 burk creme fraiche
1 burk kesella 10%
3 st gelatinblad
250 g karving
75 g smör
1 krm vitpeppar
Gräslök
Räkor
Smält smöret och låt svalna något. Kör karving i en matberedare tills den har smulats sönder helt. Klä en form med löstagbara kanter, cirka 25 cm diameter, i platsfolie. Blanda karvingen med smöret och tryck ut degen till en botten i formen. Ställ den därefter i kylskåp.
Låt matjesillen rinna av men kom ihåg att spara 1,5 msk av spadet. Finhacka därefter sillen och löken. Häll i en bunke och rör sedan ned creme fraichen och kesellan. Smaka av med vitpeppar och eventuellt lite salt.
Låt gelatinbladen ligga cirka 5 minuter i kallt vatten och smält de sedan tillsammans med några matskedar vatten i en kastrull. Häll gelatinvattnet i matjesillblandningen och bred sedan ut röran över karvingen. Låt tårtan stå kallt i cirka 5 timmar eller över natten. Garnera med gräslök och räkor!
Julie & Julia
Blir inte riktigt klok på det här med bloggandet. Hade precis skrivit drygt hälften av inlägget och plötsligt försvinner allt! Måttligt irriterad och med motivationen i botten ska jag nu bita ihop och börja om igen...
Hur som helst, igår såg jag Julie & Julia. Är knappast den första som har sett filmen, men med tanke på dess innehåll ska den självklart nämnas här!
Berättelsen handlar om två verklighetsbaserade livsöden som i filmen vävs samman parallellt med varandra. Det är Julia Child, 50-tals kocken som med hennes kokböcker sägs ha förändrat den amerikanska matkulturen. Sedan är det Julie, New York tjejen som skapar en matblogg om, just det, Julia Child. Hon ska på ett år laga drygt 500 recept från Julias kokbok...
Filmen var medryckande, lättsinnig och leendet på läpparna fanns alltid där. Inte minst gör Meryl Streep en fantastisk gestaltning av Julia Child. Hon är levande, förvånande och inte minst: sprudlande av energi och fylld med livsglädje. Det är fantastiska maträtter och jag kan inte låta bli att önska att jag var i någon av dessa Juliors kläder. Varför kom inte jag på den geniala idén att göra en matblogg utifrån en annan kvinnas kokbok?
