Sommarmat
De senaste dagarnas väder är knappast något man kan klaga på. Solen har gassat och för mig känns det som om sommaren äntligen är här. Förvisso är redan mer än halva sommaren förbi, men detta lilla faktum tycker jag vi med gott samvete kan bortse ifrån. Sommaren är här och den ska vi njuta av!
En sallad är något som passar utmärkt att äta under dessa varma sommardagar. Det är fräscht och mättar precis lagomt mycket i värmen. Min sallad blev en lite lyxigare variant, men ibland får man unna sig något extra och då är den här salladen en favorit!
Sommarens potatissallad:
Potatis
Gravadlax
Räkor
Fetaost
Bladspenat
Purjolök
Tomat
Citron
Olivolja
Salt & peppar
Koka potatisen, låt den svalna och skiva den sedan i bitar. Hacka grönsakerna och blanda alla ingredienser i en skål. Smaka av med salt, peppar, olivolja och citronsaft. dekorera med citronskivor och räkor!
