6 juli
Jag ska baka en tårta med jorgubbar på
och mitt i tårtan ska namnskylten stå,
sen ska jag duka fint ut i hagen
och fira Martin på födelsedagen!
Ja, idag fyller Martin år och självklart fick han en tårta på sin bemärkelsedag. En chokladtårta! Önskad av födelsedagsbarnet och jag tror knappast att den gjorde honom besviken. Den är underbart god! Däremot ska jag inte ta åt mig äran för receptet. Det kommer nämligen från Micka, så det är henne vi ska tacka för denna läckerhet. Det är min favorittårta och jag hoppas att även ni andra ska få äran att smaka den! Vem är det som står näst på tur att fylla år?
Chokladtårta:
Botten:
1 dl socker
2 ägg
150 g smör, rumsvarmt
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vanilinsocker
1 dl kakao
1 dl socker
3 dl mjölk
Fyllning:
2,5 dl grädde
2 bananer
Glasyr:
75 g smör
0,5 dl socker
60 g mörkchoklad
2 msk mjölk
Botten: Vispa ihop socker och ägg i en bunke. Tillsätt det rumsvarma smöret och rör om väl. Blanda mjölk, socker och kakao i en kastrull och låt det koka upp. Häll ned chokladmjölken i bunken och blanda därefter ned mjöl, bakpulver och vanilinsocker. Häll smeten i en smörad form med löstagbara kanter, ca 25 cm diameter. Grädda kakan i ugnen på 175 grader i 40 minuter. Låt svalna.
Glasyr: Låt alla ingredienser till glasyren koka upp i en kastrull och låt den sedan svalna något.
Vispa grädden och skiva bananerna. Dela tårtan i två delar och bre sedan ut fyllningen. Tillsätt glasyren på det översta lagret och fördela den jämt över tårtan. Dekorera med jordgubbar!
Tiramisu
Jag antar att ingen har missat det men imorgon är det som sagt midsommar. Det blir sill, lax och kanske slinker en och annan jordgubbe ned! Att kvällen kommer bli bra är förstås självklart och nu hoppas jag bara på att vädret håller i sig!
Det blir inget självklart "midsommarrecept! idag men däremot bjuder jag på en utav mina favoritefterrätter. En tiramisu! Självklart passar även denna ljuvlighet in på midsommarbordet och den går alldeles utmärkt att förbereda redan idag. Dekorera den med jordgubbar och genast blir den lite somrigare!
Tiramisu:
6-8 port
4 st ägg
500 g mascarpone
ca 20 savoiardikex
6 msk socker
3 dl starkt kaffe
1-2 msk amarettolikör el baylis
kakao
ev jordgubbar
Separera äggulan och vitan från varandra. Vispa gulan tillsammans med sockret till en luftig och ljus smet. Rör sedan ned osten och ställ därefter mascarponeblandningen åt sidan.
Vispa äggvitorna hårt, konsistensen ska bli som en marängsmet. Vänd sedan föriktigt ned smeten i mascarponeblandningen.
Häll kaffet i en djup skål och doppa sedan undersidan av savoiardikexen i kaffet. Fördela ut hälften av kexen i portionsformar och tillsätt sedan hälften av mascarponeblandningen. Gör sedan ett till lager med kexen och avsluta med mascarponen.
Ställ kallt i cika 5 timmar. Sikta över kakao vid servering och dekorera eventuellt med färska jordgubbar.
Två favoriter
Under gårdagen bjöds jag på två riktigt goda smakupplevelser, den ena stod min pappa för och den andra stod jag själv för. Pappa bjöd på en torrköttssoppa och för den som ännu inte har smakat det ska jag göra en kort beskrivning om vad det faktiskt är: Det är en risgrynsgvälling med torrköttsbitar i. Receptet är det nog enbart pappa som besitter och jag ska inte göra några gissningar om hur den tillagas, men om ni någongång får chansen; prova! Fast kan nog vara värt att nämna: De som provar denna soppa i vuxenålder brukar oftast visa en viss skeptis mot den, men för mig och min familj är detta en underbar smakupplevelse!
Den andra läckerheten var min egengjorda ananaspaj. Tidigare inlägg på bloggen har kretsat kring enkelhet och även denna paj passar in i den kategorin. Den tar bara 10 minuter att röra ihop och sedan sköter den sig själv i ugnen! Ingen mästerkock krävs och jag lovar att det blir en succe, som sanna sa: den smakar lite som en cheescake och jag älskar det! Jag och sanna är överens om den saken, den här pajen är supergod och jag hoppas att fler ska få njuta av den!
Ananaspaj:
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
150g smör
400g krossad ananas
2 dl creme fraiche
0,5 dl socker
1 ägg
Smält smöret och blanda vetemjöl, socker och bakpulver i en bunke. Tillsätt smöret och arbeta ihop degen till en fin massa. Tryck ut degen i en ugnssäker form, cirka 25 cm diameter.
Låt den krossade ananasen rinna av något och rör sedan ihop den med creme fraiche, socker och ägg. Fördela blandningen i pajskalet och grädda pajen på 175 grader i 40 minuter. Låt svalna.
Pajen är jätte god att äta precis som den är, men vill man lyxa till det något passar det väldigt bra att servera den med glass eller lättvispad grädde.
Middagsbjudning
Till förrätt serverade frida en skagenröra på toast. Huvudrätten var den mycket omtalade fläskfilen och även vår värdinnas absoluta favoriträtt! Efterrätten stod jag och martin för och trots det något kyliga sommarvädret styrdes våra tankar mot något läskande och vi bjöd på en glass till kaffet. En hemmagjord rabarberglass! Tacka vet jag den underbara rabarberpajen, men lite nytänk går alltid hem och glassen är en klar favorit! Rekomenderas!
Fin middagen blev kanske inte "så" fin mot slutet. Fyllehistorierna blev fler, vintörsten blev ett faktum och bortblåst var de städade förtimmarna. Salongsberusad njaa... Men kvällen var grym och kan inte annat än att tacka vår värdinna för den underbara middagen :)
Rabarberglass:
10 port
1 liter rabarber
1 vaniljstång
4 dl socker
0,5 dl vatten
4 ägg
3 dl vispgrädde
3 dl turkiskyoghurt
Skär rabarbern i 2-3 cm stora bitar. Dela sedan vaniljstången och skrapa ur fröna. Koka rabarbern med den utskrapade vaniljstången och fröna. Tillsätt socker och vatten och låt koka i 30 minuter. Kompotten är klar när rabarbern har kokat sönder. Låt kallna.
Separera äggen utan att det kommer någon gula i vitan. Vispa äggulorna krämigt och vänd sedan ihop den med den kalla rabarberkompotten.
Vispa äggvitorna till ett hårt vitt skum. Vispa grädden och blanda med youghurten. Blanda sedan gräddyoghurten med kompotten och vänd försiktigt ned äggvitorna i blandningen. Häll i skål och ställ i frysen i 3-4 timmar. Servera med färska jordgubbar, ät och njut av sommarens smaker!
3 sorters kakor
Hur som helst, i tisdags var jag på tacomiddag hos Amanda och mitt uppdrag var att göra en efterrätt. Eftersom jag ändå hade tänkt att baka, men för dagen var lite lat, gjorde jag istället olika sorters kakor på en och samma deg! Resultatet av min bakdag blev dumlekakor, syltkakor och slutligen minipajer till efterrätt. Men varför inte prova helt nya kombinationer och istället för tre sorters kakor göra sju?
2,5 dl vetemjöl
0.75 dl florsocker
100 g smör
Smält smöret och blanda ihop alla ingredienser. Lägg in degen i plastfolie och låt den sedan "vila" i cirka 30 minuter i kylskåp.
Dumlekakor:
Grunddeg
1 påse dumle
Sätt degen i små pappersformar. Tryck försiktigt ned en dumle i varje kaka. Grädda i ugnen på 175 grader i cirka 10 minuter.
Syltkakor:
Grunddeg
Sylt
På samma sätt som dumlekakorna fördelas degen jämt i små formar. Gör ett litet hål i varje kaka och fyll sedan upp med sylten. Grädda på 175 grader i 10 minuter.
Minipajer:
Grunddeg
1 burk kesella vanilj
Saften från en halv lime
Jordgubbar till dekoration
När jag gjorde dessa pajer använde jag en muffinsplåt, men självklart kan man även använda vanliga pappersformar till pajerna.
Smöra och tryck ut degen i formarna. Grädda i ugnen på 175 grader i cirka 10 minuter. Tag ut och låt svalna något. Lossa sedan försiktigt pajskalen från formarna.
Blanda kesellan med limen och bred ut i de kalla pajskalen. Avsluta med jordgubbarna.
Underbara chokladmuffins
Idag bjöds det på fika här hemma i lägenheten. Gästerna var mina tidigare grannar från mjölkudden och eftersom både Ingrid och Helena är laktosintolleranta fick det bli ett mjölkfritt kalas.
Nedan följer receptet på dessa chokladiga muffins. Dock har jag skrivit det utifrån dess vanliga recept, men självklart går det lika bra att använda mjölkfria ingredienser.
Choklad muffins:
3 ägg
2,5 dl socker
1 tsk vanillinsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Glasyr:
40 g rumstempererat smör
3,5 dl florsocker
1 tsk vanillinsocker
70 g philadelphiaost
1 msk varmt kaffe
2 msk kakao
Smält smöret och rör ihop alla muffinsingredienser. Grädda i ugn på 175 grader i cirka 15-20 minuter, prova med en sticka för att se om de är klara. Ta ut och låt svalna.
Blanda alla ingredienser till glasyren och fördela den jämt över de kalla muffinsarna.
